В основе приготовления блюд лежат только прошедшие тщательный отбор продукты, свежие локальные позиции, ингредиенты из фермерских хозяйств. Кухня Contrast (Контраст) транслирует простой сюжет: сделать еду вкусной и понятной, зачастую используя технологию су-вид для достижения наилучшего результата. 

Завтраки особенно полюбились гостям: теперь авокадо-тост с лососем и воздушные сырники готовят в ресторане в любое время дня. Обеденные позиции представлены стандартной комбинацией из трех салатов, трех супов и трех горячих блюд. При этом в каждой группе — мясные, рыбные и вегетарианские блюда. Обеденное меню меняется каждые две недели. Вечернее меню привлекает разнообразием и отличается особой изысканностью как во вкусе, так и в подаче.